HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ

DOMAINE TAKAHIKO（ドメーヌ タカヒコ）NANA-TSU-MORI（ナナ-ツ-モリ。Clos da Descion 2021 / Clos da Descion (Keiichi & Mayumi Murakami。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ」日本で最も入手困難なワイン、未来への挑戦。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ワイン Nana-Tsu-Mi 2020 2019 Pinot Noir。ベルンハルト・フーバー　ブラン・ド・ブラン　ゼクト　2011【マグナムボトル】。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【未開封】Luce ルーチェ デッラ ヴィーテ トスカーナ 1996年 赤ワイン。金魚 ニューマスカット等　セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワン・バイ・ペンフォールズ NIGO 4本・ノベルティセット 新品未開封。ドミニクローラン Echezeaux Grand Cru 2018。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Ratapoil ラタポワル。2025関西万博ルクセンブルクパビリオンワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ワイン Gravner Rosso Rujno 2003。René Jolly Cuvée Spéciale シャンパン。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ランボルギーニLamborghini スプマンテ ブリュット ピノ・シャルドネ。ワイン Tokaji Tokaji Aszu 6 Puttonyos '16。キュベゾンは48日。オーバーチュア（Overture） 赤ワイン 750ml。レ フォール ド ラトゥール☆ 2003 〜CHATEAU LATOUR〜。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013。入手困難　グラヴネル　ビアンコ　ブレッグ 2007。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。シャトームートン　1993 赤ワイン　最安値です　これでいかがでしょうか。サン・ジュリアン 2017 セット。涙を流せる感激の世界が待っている。2本セット　サルド　SALDO 赤青　レッド　ブルー　超希少な青もあり！赤ワイン